第5章 （修文）:木耳鸡丝蛋皮小馄饨+番茄牛 (第2/3页)

选。”张园长一开口，说话就很温柔。

    到底还是她出来打圆场了。

    “我们总共有三位候选人，一共分为两轮评比，第一轮是厨艺比拼，第二轮是问答环节，然后综合评选。”

    她说着带着时春晓他们往后厨的方向引，“这边是食材，大家可以根据食材自由发挥，给孩子们做一顿丰盛的午餐哈！时间是一个小时。”

    后厨挺亮堂的，时春晓看到，还有点怀念起在酒楼工作的日子来。

    这也不过是昨天的事情，但遥远得，却像是上辈子了似的。

    她走过去打开冷柜，透过冷柜的玻璃看到，准备的食材有：牛肉，鸡肉，木耳，番茄，土豆，菠菜，生菜，四季豆，茄子还有鸡蛋。

    其他的像大米，面粉，面条也都是备好了的。

    倒是有肉也有菜，时春晓看了看，心里已经有了盘算。

    另外两个面试者也走上前来，大家分别选了食材就开干。

    时春晓打算做番茄牛腩煲，再做一个木耳鸡丝蛋皮小馄饨，还有凉拌菠菜。

    营养均衡，小孩子还爱吃。

    她先准备了一个钵，倒入面粉，再打了个鸡蛋，撒了盐进去，搅拌均匀。

    为了好看和营养，她准备做红色和绿色的馄饨皮，分别加入番茄汁和菠菜汁。

    于是她给番茄去皮，把菠菜煮开。

    去皮的番茄一部分榨汁，一部分切小块留备用。

    煮开的菠菜一部分榨汁，一部分盛出来晾凉备用。

    面粉分成两个钵，一个里头加入番茄汁，一个里头加入菠菜汁，分别开始搅拌揉搓，面点是做酒楼师傅必备的一堂课程，时春晓十几岁的时候就做得很好了。

    揉搓均匀，经过二次醒发，就得到了两个色的馄饨皮面团。

    趁着面团醒发的时候，时春晓把牛腩切块，浸泡去血水。

    焯水煮开后，热锅下油，炒出糖色后再加入各色大料翻炒均匀，等牛腩炒到了有点微焦状态再转入高压锅炖。

    时春晓开始炒番茄底，把三个去了皮切块的番茄和洋葱圈一起炒得烂乎，一边炒，一边还用铲子把番茄切得愈发碎。

    这是番茄牛腩煲好吃的秘诀，能让番茄和洋葱都充分入味。

    番茄酱也没法做出这样的风味，索性用三个番茄来调味，等番茄的香气完全激发出来了，时春晓才把高压锅压的软烂的牛腩转移过来，加入三个番茄块，大火收汁。

    她这边炖煮着，香味早就在食堂里飘散开来了。

    张园长和三位家长一直都在走动看几位面试者的表现。

    这毕竟是以后给自己家孩子做饭的厨师了，难得有这样一个遴选的机会，大家还是很重视的。

    做饭过程干净卫生否，处理食材是否用心，做饭手法如何，会不会偷工减料……

    总之三位家委会的成员提起十二分的精神，想从三位候选人里找到那个合适的。

    之前的厨师就是个膀大腰圆的大男人，做饭和做猪食没什么两样，主打一个毫无食欲，量大管饱。

    一开始三人最看好的是那位年轻的妈妈。

    一看就懂小孩子，一看就有照顾小孩子的经验，一看就是合适的候选人。

    那个男人嘛，哎，感觉像是工地搬砖的走错了地方误入了这里，一身的力气，倒不像是用来颠锅的。

    再说那个女孩子，娇滴滴的小姑娘，别是盐和糖都分不清，只怕是醋和酱油都不会看吧？

    他们三个看着那个面试的男人，完全不理会食物怎么搭配，可以相得益彰。

    食材怎么取舍，可以从色彩学的角度，激发食客的食欲。

    什么步骤可以让肉炖得软烂不柴，什么步骤可以锁住食物的水分。

    总之，就是个门外汉，误入了这里，三位家长相互给了个眼神，大家已经完成了无声的交流。

    就在这时，一阵阵肉香扑面而来。

    牛肉的香气混着番茄的酸甜气息，还混杂着番茄的酸甜味。

    酸甜味的东西开胃，这会也快饭点了，大家一下子就被勾出了馋虫。

    本想着这味道应该是那位年轻的妈妈做